如何自制香甜顺滑且不苦的木瓜牛奶？
木瓜牛奶是一道简单又营养的饮品，口感香甜顺滑，以下是详细的做法和技巧：
基础版木瓜牛奶
材料：
- 成熟木瓜 1/2个（约300克果肉）
- 全脂牛奶 250ml（冷藏或常温均可）
- 蜂蜜/砂糖（可选，根据木瓜甜度调整）
工具：
- 搅拌机/破壁机
- 滤网（可选，过滤渣滓）
步骤：
处理木瓜
- 木瓜对半切开，用勺子挖去籽和白色筋膜（避免苦味）。
- 去皮后切小块（约2cm见方），方便搅拌。
搅拌混合
- 将木瓜块和牛奶倒入搅拌机，高速搅打约1分钟至细腻。
- 若喜欢更顺滑口感，可过筛一次去除纤维。
调味（可选）
- 根据木瓜甜度，加入适量蜂蜜或糖，再轻打5秒混合。
装杯享用
- 倒入杯中，可撒少许木瓜丁或坚果碎增加口感，建议现做现喝，避免氧化变色。
关键技巧
木瓜选择
- 选表皮金黄带斑点、按压微软的成熟木瓜，甜度高且香味浓郁。未熟的木瓜含木瓜酵素较多，可能带苦味。
牛奶温度
- 夏季推荐用冷藏牛奶，清凉解暑；冬季可稍微加热牛奶（不超过40℃），避免破坏营养。
口感升级
- 加少量冰块搅打，制成冰沙口感。
- 添加1/4根熟香蕉或几颗草莓，增加层次感。
避免分层
- 搅拌后尽快饮用，久置易分层。可加少许酸奶或燕麦增加稠度。
变体做法
- 椰香版：用椰奶替代牛奶，加一勺椰浆，热带风味更浓郁。
- 饱腹代餐：加入即食燕麦、奇亚籽和一小勺坚果酱，打成浓稠奶昔。
- 热饮版：牛奶加热后与搅拌好的木瓜泥混合，适合秋冬暖胃。
注意事项
- 木瓜含天然酶（木瓜蛋白酶），与牛奶混合后可能出现轻微苦味，选择熟透的木瓜可减少此现象。
- 肠胃敏感者避免空腹饮用，建议餐后1小时饮用助消化。
试试看吧，自制木瓜牛奶比市售的更天然健康哦！
