“淘米怎么淘？”

　　淘米是煮饭前的重要步骤，主要目的是去除杂质和灰尘，同时保持米的营养。以下是详细步骤和注意事项：

【基本步骤】

1. 量米
   

   根据需求取适量米放入盆中（一般电饭煲量杯为准）。

2. 第一次加水
   

   倒入清水，水量需完全没过米，轻轻晃动盆子后快速倒掉浑浊的水（这一步可去除浮尘和碎米）。

3. 轻柔搓洗
   

   再次加水，用手以画圈方式轻轻搓洗米粒10-15秒，避免用力揉搓导致米粒破碎。

4. 重复冲洗
   

   倒掉浑浊水，重复加水、轻搓、倒水的步骤2-3次，直到水变清澈即可（通常2-3次足够，过度淘洗会流失营养）。

【注意事项】

• 水温：用冷水淘米，热水可能破坏营养成分（如B族维生素）。
• 速度：动作要快，减少米粒在水中浸泡时间，防止营养流失。
• 工具：推荐使用大盆或专用淘米盆，方便倒水时防止米粒洒出。
• 水质：若自来水水质较差，可用过滤水或凉开水淘洗。

【小贴士】

• 免洗米：部分精加工米标注“免淘洗”，可直接下锅，但多数普通米仍需淘洗。
• 淘米水用途：富含淀粉和营养，可用来浇花、洗碗或发酵后护肤（需当天使用，避免发臭）。
• 特殊米处理：

  • 糙米：需提前浸泡30分钟~1小时，再按正常步骤淘洗。
  • 糯米/黑米：淘洗后建议浸泡20分钟，煮时更软糯。

误区提醒

• ❌ 淘到水完全透明？
  

  不需要！水略浑浊是正常现象，过度淘洗会损失营养。

• ❌ 用力搓洗或长时间浸泡？
  

  会导致米粒表层破裂，煮出的饭口感变差。

　　按以上方法操作，既能去除杂质，又能保留米的营养和口感哦！