草莓冰淇淋怎么做？

　　制作草莓冰淇淋其实很简单，无需冰淇淋机也能做出顺滑的口感！以下是家庭版做法：

材料（约4人份）

• 新鲜草莓 300g（洗净去蒂切块）
• 淡奶油 200ml
• 炼乳 60g（或细砂糖40-50g，根据草莓甜度调整）
• 柠檬汁 1小勺（防止氧化，增加风味）
• 盐 一小撮（提味，可选）

步骤

1. 处理草莓

   • 草莓切块，取一半放入锅中，加少许糖（约10g），中小火熬煮5分钟至浓稠（减少水分，避免冰渣）。
   • 另一半草莓直接打成泥（保留新鲜果香），与熬煮的草莓酱混合，加柠檬汁拌匀，冷藏备用。

2. 打发奶油

   • 淡奶油冷藏后倒入大碗，加炼乳或糖，中速打发至浓稠酸奶状（提起打蛋器有弯钩）。

3. 混合

   • 将冷却的草莓酱倒入奶油中，轻轻翻拌均匀（避免消泡）。

4. 冷冻定型

   • 倒入密封盒，表面抹平，盖保鲜膜。
   • 冷冻3小时：每隔1小时取出用叉子搅拌打散冰晶（重复2次），口感更细腻。
   • 完全冻硬后取出，室温回软5分钟再挖球。

🌟小贴士

• 若想更低卡，可用酸奶替代部分淡奶油（口感偏冰沙）。
• 加1勺奶粉或1个蛋黄（加热成蛋奶酱）能提升奶香和顺滑度。
• 装饰：食用前撒冻干草莓碎或淋巧克力酱。
• 保存：密封冷冻可存1周，但建议3天内吃完风味最佳。

　　😋 自制草莓冰淇淋奶香浓郁，果味清新，比买的更健康！试试看吧～