怎么做披萨？

　　以下是一份详细的家庭自制披萨指南，适合新手操作，无需专业设备：

🍕 基础披萨制作（2人份/8-10英寸）

【面团材料】

• 高筋面粉 150g（或普通中筋面粉）
• 温水 90ml（35℃左右）
• 干酵母 3g（约1小勺）
• 盐 2g
• 橄榄油 5ml（可选，增加延展性）

【酱料材料】

• 番茄酱基底：
  

  ▪️ 橄榄油热锅，炒香1/4洋葱末
  

  ▪️ 加入200g去皮番茄罐头（或新鲜番茄切丁）
  

  ▪️ 加1小勺干牛至叶、半勺糖、盐调味
  

  ▪️ 小火煮10分钟至浓稠

【经典配料组合】

• 马苏里拉奶酪 100g（擦丝）
• 意大利辣香肠片/火腿片 50g
• 彩椒圈、蘑菇片适量
• 新鲜罗勒叶（装饰用）

🔥 制作步骤

1️⃣ 和面与发酵（约1.5小时）

　　① 酵母+温水静置5分钟激活（出现泡沫）

② 混合面粉+盐，倒入酵母水揉成团

③ 盖湿布室温发酵至2倍大（冬季可放微波炉+热水杯）

2️⃣ 整形（关键步骤！）

　　① 发酵好的面团按压排气

② 案板撒玉米粉防粘，用手掌推成圆形薄底（边缘稍厚）

③ 用叉子在饼底扎孔防鼓包

3️⃣ 组装技巧

　　① 涂酱：中心向外留2cm空白边缘

② 撒料顺序：

50%奶酪→肉类→蔬菜→剩余奶酪

（底层奶酪帮助固定配料）

4️⃣ 烘烤秘籍

　　① 烤箱最高温预热（230-250℃）

放入烤盘一起预热10分钟

② 快速将披萨滑入热烤盘

③ 中层烘烤12-15分钟至奶酪起焦斑

💡 升级技巧

• 脆底秘诀：烤前在饼底刷蒜香黄油
• 免揉面版：用印度馕饼/墨西哥卷饼替代
• 无烤箱方案：平底锅先煎熟底面，再盖盖焖化奶酪

🚨 常见问题Q&A

　　Q：奶酪拉丝不够？

A：马苏里拉需提前解冻+搭配少量切达奶酪

　　Q：饼底湿软？

A：蔬菜先焯水去汁，肉类预煎去油

　　Q：剩余面团保存？

A：冷藏3天或冷冻2周，解冻后正常使用

　　搭配建议：出炉后淋蜂蜜+辣椒粉，配冰柠檬茶解腻

　　动手试试吧！记得烤好后静置2分钟再切哦～ 🧀🔥